Santa Eulalia Coffee Roaster
Dulce
Dulce
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- Tostado cada semana en Murcia
- Con fecha de tueste en la bolsa
- Cata SCA 84+ en todos los orígenes
La dulzura de Brasil
Dulce lleva el nombre de una de las figuras históricas más queridas de Brasil, símbolo de entrega y calidez humana. Este café nace en Espírito Santo do Pinhal, en la región conocida como Baixa Mogiana, a 1.200 metros de altitud.
Es un café mayoritariamente Natural, con un pequeño porcentaje Semilavado, que conserva un perfil de taza equilibrado y un cuerpo alto y sedoso, de intensidad media-alta. En nariz despliega notas dulces y acarameladas, avellana y fruta madura, que se mantienen después en el sabor.
En taza es suave, con una acidez ligera y una fragancia frutal que recuerda a la cereza negra. El sabor es dulce, con avellana y caramelo en primer plano, y notas más sutiles a nuez y cacahuete en el retrogusto.
Ficha técnica
- Región: Baixa Mogiana, Brasil
- Altitud: 1.200 msnm
- Proceso: Natural (con un porcentaje Semilavado)
- Variedad: Bourbon - Catuaí
- Puntuación: 84,75 puntos SCA
Cómo prepararlo
Cómo prepararlo
Muele el grano justo antes de preparar para conservar sus aromas. Para filtro (V60, Aeropress, Chemex): 15 g de café por 250 ml de agua a 92-94°C, molienda media. Para espresso: 18 g de café molido fino en 36 g de extracción a 9 bares. Ajusta la molienda según el método para resaltar mejor sus notas de cata.
Nuestro proceso
Nuestro proceso
Trabajamos con importadores especializados en café de especialidad para traer microlotes con perfiles de taza excepcionales, todos con puntuación SCA 84+. Exigimos un tueste de precisión, con curvas térmicas adaptadas a cada variedad, y enviamos siempre café recién tostado con fecha visible.
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