Santa Eulalia Coffee Roaster
Ángela
Ángela
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- Tostado cada semana en Santa Eulalia
- Con la fecha de tueste impresa en la bolsa
- Cata SCA 84+ en todos los orígenes
Ángela, el café de las mujeres de Tarrazú
Ángela toma su nombre en homenaje a las mujeres de la cooperativa de Tarrazú que lo cultivan íntegramente, a una altitud cercana a los 1.650 metros, sobre un terreno volcánico rico en minerales.
Es un café de variedad Caturra y Catuaí, con un proceso de secado semilavado-natural (yellow honey) que, junto con el suelo volcánico, da como resultado una taza limpia, suave y equilibrada. Posee un sabor dulce y un aroma exquisito: un café completamente estructurado.
En nariz es frutal, con notas cítricas y de azahar. En boca, el sabor es cítrico, con mandarina y albaricoque, sostenido por un cuerpo medio y sedoso.
Ficha técnica
- Región: Tarrazú, Costa Rica
- Altitud: 1.650 msnm
- Proceso: Semilavado-Natural (Yellow Honey)
- Variedad: Caturra - Catuaí
- Puntuación: 86,50 puntos SCA
Cómo prepararlo
Cómo prepararlo
Muele el grano justo antes de preparar para conservar sus aromas. Para filtro (V60, Aeropress, Chemex): 15 g de café por 250 ml de agua a 92-94°C, molienda media. Para espresso: 18 g de café molido fino en 36 g de extracción a 9 bares. Ajusta la molienda según el método para resaltar mejor sus notas de cata.
Nuestro proceso
Nuestro proceso
Trabajamos con importadores especializados en café de especialidad para traer microlotes con perfiles de taza excepcionales, todos con puntuación SCA 84+. Garantizamos un tueste de precisión, con curvas térmicas adaptadas a cada variedad, y enviamos siempre café recién tostado con fecha visible.
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